L'azienda San Romano nasce all'inizio degli anni novanta nel cuore delle colline doglianesi ed inizia una progressiva e costante riqualificazione dei vecchi vigneti, circa tre ettari, mediante il recupero di ciò che, al tempo, era stato acquisito in stato di semiabbandono. A partire dalla metà degli anni 90 la Società Agricola San Romano si è avvalsa della collaborazione dell’enologo Beppe Caviola, figura rilevante nel panorama enologico nazionale.

A oggi, l'estensione della società agricola San Romano è pari a circa 8,5 ettari interamente vitati; la produzione è unicamente impostata sull'autoctono Dolcetto di Dogliani un prodotto piacevole, fruttato e di pronta beva.